Veel ligi 99-aastasena elas Elfriede iseseisvalt oma kodus ja sai hästi hakkama, kuid pärast kukkumist oli ta sunnitud asuma elama Leisureworld-Ellesmere Care Giving Centre'sse.
Juubilar rääkis nelja keelt, armastas aiandust ja muusikat, eriti klaverit, mida ta ka ise mängis. Kui temalt küsiti nii pika ja auväärse eluea põhjusi, ütles ta, et linnuliha ta ei söö ja piima ei joo, aga shokolaadi ikka iga päev!
100. juubeli muutsid Elfriedele eriti nauditavaks hulgalised õnnesoovid. Nende kohalejõudmise eest hoolitses Leisureworld'i vabatahtlik koordinaator Shelly Graves. Elfriede Vallastele saatsid südamlikke juubelitervitusi linnavolikogu esindaja Norm Kelly, Toronto linnapea David Miller, Ontario MPP Gerry Phillips, Ontario peaminister Dalton McGuinty, Ontario kuberner-leitnant James Bartleman, Kanada peaminister Paul Martin, uus kindralkuberner Michaëlle Jean ja isegi Suurbritannia kuninganna Elizabeth II. Kõik see andis juubilarile inspiratsiooni edasi elada.
Juubelipidu oli igati sündmusekohane — õhupallide, kingituste ja lillede keskel söödi torti, shokolaadi ja traditsioonilist kringlit.