...ei vaaritaks ma hullupööra auravaid kapsaid ja seapraadi. Selliseks perenaiseks ei ole ma veel saanud, need ajad on loodetavasti alles ees. Vabariigi aastapäeva puhuks on aga tore igasugu võileibu ja suupisteid nikerdada, mida siis päev läbi külalistega nautida. Veidi toekamaks soojaks lisaks saagu supp. Meie maja supimeister on minu teine pool, kes lubas selleks puhuks sügisest saadik kapi otsas kõõluva kõrvitsa alla upitada ja selle murdosast ühe mõnusa (ja lihtsa) kõrvitsapüreesupi patta panna. Tema käe all valmis vastlapäeva õhtul minu jaoks uudne, kevadroheline ja tema sõnul maailma lihtsaim "herne kreemsupp" külmutatud hernestest. Seda pakub Tallinna uhke restoran Egoist ning läinud laupäeva Postimehe Arteris jagas retsepti restorani peakokk Heidi Pinnak. Kui olen väga ettevõtlik, äkki üritan teha elu esimese orsoto. Risoto on teadupärast riisiroog, orsoto aga odrakruupidest (hulled või pearl barley) ja seega täiesti ürgeestilik kruubipuder igasugu tänapäeval kättesaadavate lisanditega.


Sõbranna Kairi tõi möödunud aastal ühisele, juba keskpäeval alguse saanud Vabariigi aastapäeva tähistamisele kaasa kaunilt kaunistatud kiluvõileibu. Sel päeval eiratakse tavalist viisakat kommet keerata televiisor ära, sest ETVst tuleb päev läbi nii palju huvitavat, mida suhtlemise kõrvalt jälgitakse, k.a. otseülekanded lipuheiskamiselt, jumalateenistuselt, kaitsejõudude paraadilt ja õhtuselt presidendi vastuvõtult. Foto: Riina Kindlam

Tõenäoliselt süüaksegi tol päeval kõige enam klassikalisi kiluvõileibu munaga. Meenuvad veel ümmarguseks lõigatud toekad seemneleiva-ampsud heeringa või mingi suitsukalakreemiga. Minu uus lemmik, mille üle külalised läinud aastal erutusid, on Soomes toodetud väikesed krõbedad näkileivakausikesed (Linkosuo "RuisSipsi"), mille sisse saab pista maksa-, herne- või põldoapasteeti, tuubist Rootsi Kalle's kaaviari või törtsuke tursamaksasalatit. Pean tunnistama (ja andku eesti kalamehed või vähemalt kohalikud turustajad mulle andeks), et kipun eelistama Norrast pärit toodet "King Oscar Norwegian cod liver" väiksemas plekkpurgis. Klassikalise tursamaksasalati puhul lisatakse siidjale heledale maksale hakitud sibulat ja keedumuna. Kõik! Imehea on see just röstsaial.

(Loe edasi Eesti Elu 15. veebruari paberlehest.)

Märkmed: