SOOLATUD LÕHE

Variant 1:
roosmariin, riivitud apelsiinikoor, pipar, pruun suhkur, meresool (arvestada 100 - 200 g soola ühe kg lõhe kohta)

Variant 2:
valge suhkur, pipar, till, riivitud sibul, meresool

Lõhefilee asetada nõusse nahapool alla. Katta maitseainetega ja suure soolakuhjaga. Hoida külmkapis kolm päeva. Eemaldada kätega enamus maitseainetest ja lõigata õhukesteks viiludeks.

HEAD ISU!
soovib Telepeegli kokk Susi Holmberg
Omanik, SoHo Catering 416.769.1676 suechef01@hotmail.com
Co-Chef, The Paddock 416.504.9997 www.thepaddock.ca